二、武汉热干面

20世纪30年代，汉口长堤街有个叫李包的，一天，他怕剩的面条变质，便将面煮熟沥干，不小心碰倒案上油壶，只好将面条用油拌匀晾放。第二天，李包将面条放在沸水稍烫，捞起沥干入碗，加上调料，香气四溢，这就是热干面的由来。过了几年，一位叫蔡林记的人在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，后成为名店。后迁至汉口水塔对面中山大道，改名武汉热干面。热干面面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

一、兰州牛肉拉面

始于清朝嘉庆年间，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。在二百多年漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，赢得了国内乃至全世界范围内食客好评和荣誉，被誉为"中华第一面"，因味美可口，经济实惠，在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。