四、北京油条豆汁豆汁是北京独具特色的民间小吃,已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的,颜色暗淡,味道甜酸。人们在喝豆汁的时候,常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜。 三、西安胡辣汤在西安,只要有人居住的地方就会有胡辣汤。好的胡辣汤里,白菜帮子,土豆,豆角必不可少。胡辣汤的另一个主角便是馍,而在西安除了在一些坊上的老字号,绝大多数店都用得是烧饼或者托托馍。正宗的胡辣汤应该用半发面烙的大饼,吃时切开,按角卖。好的馍应该在掰完扔入碗中捞起时吃感觉馍就如菜一样,已经是汤的一部分,不可分割的一部分。胡辣汤已经成了不少西安人生活的一部分。
|