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【图】蛋糕的做法3,莫得办法,我们是个大家族,兄弟

时间:2021-01-19来源: 爱去世界之最 官网:http://www.27eu.com

 大家好,这里是蛋糕的做法第三期,没有办法,我们蛋糕家族体系庞大,你们又这么喜欢不多出几期,怕到时候你们说我水,那我不是比窦娥还怨,作为茶余饭后的小点心,打发时间来一发,深夜吃鸡来一口,和她腻在一起的时候,再来一口,美滋滋啊,这里小编我感受到了1000点暴击,那今天小编给大家带来蛋糕的做法又哪些呢?

1.黑森林蛋糕

这款蛋糕的造型并不需要多高的抹面技巧,因为有巧克力屑装饰来做遮盖,所以不擅裱花的同学可以试试这种方法~ 蛋糕底:全蛋液200g,低筋面粉90g,可可粉20g,细砂糖125g,玉米油35g 奶油馅儿:牛奶160g,香草糖20g,蛋黄2个,低筋面粉10g,玉米淀粉6g,樱桃酒20ml,淡奶油300g,糖粉20g 樱桃酒糖液:水100ml,细砂糖40g,樱桃酒30ml,红樱桃汁100ml 表面装饰:淡奶油50g,糖粉5g,巧克力适量” 食材明细 主料 全蛋液 200g 低筋面粉 10g 可可粉 20g 细砂糖 125g 玉米油 35g 牛奶 160g 香草糖 20g 蛋黄 2个 玉米淀粉 6g 樱桃酒 20ml 淡奶油 300g 糖粉 20g辅料 水 100ml 细砂糖 40g 樱桃酒 30ml 红樱桃汁 100ml 淡奶油 50g 糖粉 5g 巧克力 适量 

黑森林蛋糕的做法步骤:1 先将模具处理一下:在模具内侧抹一薄层黄油,然后撒适量高粉,并磕掉多余面粉,备用; 黑森林蛋糕的做法步骤:2 200g蛋液打散后加入125g细砂糖,隔水打发 黑森林蛋糕的做法步骤:3 加入玉米油,翻拌均匀 黑森林蛋糕的做法步骤:4 筛入90g低筋面粉和20g可可粉,翻拌均匀 黑森林蛋糕的做法步骤:5 将面糊倒入事先抹了一薄层黄油的蛋糕模中 黑森林蛋糕的做法步骤:6 送入烤箱中下层,180度30分钟 黑森林蛋糕的做法步骤:7 出炉晾凉后脱模,分成三片备用 黑森林蛋糕的做法步骤:8 在小锅中倒入40g糖和100ml水,小火加热至糖融化,倒入容器中晾凉 黑森林蛋糕的做法步骤:9 待糖水冷却后倒入30ml樱桃酒,搅匀

黑森林蛋糕的做法步骤:10 倒入100ml樱桃汁 黑森林蛋糕的做法步骤:11 搅匀,备用 黑森林蛋糕的做法步骤:12 蛋黄中加入20g香草糖,搅拌至微微发白的状态 黑森林蛋糕的做法步骤:13 筛入10g低筋面粉和6g玉米淀粉的混合物 黑森林蛋糕的做法步骤:14 搅拌均匀 黑森林蛋糕的做法步骤:15 将牛奶煮至微沸,取1/2倒入蛋黄糊中 黑森林蛋糕的做法步骤:16 搅拌均匀后倒回至剩余牛奶中,继续搅拌均匀 黑森林蛋糕的做法步骤:17 小火加热并不断搅拌至浓稠后关火 黑森林蛋糕的做法步骤:18 晾至不烫手,用保鲜膜紧贴馅料盖好,继续晾凉 黑森林蛋糕的做法步骤:19 向冷却后的馅料中倒入20ml樱桃酒

黑森林蛋糕的做法步骤:20 搅拌均匀,备用 黑森林蛋糕的做法步骤:21 300g淡奶油中加入20g糖粉,隔冰水低速打发 黑森林蛋糕的做法步骤:22 取1/3淡奶油倒入馅料中 黑森林蛋糕的做法步骤:23 拌匀后倒回至剩余奶油中 黑森林蛋糕的做法步骤:24 继续拌匀,馅料就做好了,将其装入裱花袋中备用 黑森林蛋糕的做法步骤:25 取一片蛋糕放入模具,在表面刷满樱桃酒糖液,并使其充分渗透 黑森林蛋糕的做法步骤:26 从中心处开始,由内到外呈螺旋状挤满奶油馅儿,然后摆放适量樱桃装饰 黑森林蛋糕的做法步骤:27 放上第二层蛋糕片,继续如上操作:刷酒糖液、挤奶油馅儿、摆放樱桃(摆樱桃的照片忘记拍了),放上最后一片蛋糕片,并在表面刷满酒糖液,

脱模 黑森林蛋糕的做法步骤:28 将剩余的奶油馅儿做抹面用,涂满蛋糕体的表面 黑森林蛋糕的做法步骤:29 用勺子刮出巧克力屑 黑森林蛋糕的做法步骤:30 将巧克力屑粘在蛋糕侧面做装饰;然后用打发好的奶油(淡奶油50g+糖粉5g)在蛋糕挤出两圈花纹,中间依然用巧克力屑做装饰即可 小窍门 1. 全蛋打发隔温水,可以使得打发好的蛋糊更加稳定,不易消泡; 2. 翻拌的时候注意手法,用翻铲的方式,动作需要快速轻盈; 3. 制作樱桃酒糖液时用到的樱桃汁是罐装的樱桃派馅儿里取出的; 4. 卡仕达酱加热过程中一定要注意不停的搅拌,以免结块;做好后用保鲜膜贴合盖严是为了避免表面结出硬皮;

2.滑稽

宿舍既是厨房也是卧室,条件艰辛只好克服一下啦。 一直以来就想做个彩虹蛋糕,前阵子做了翻糖,感觉这玩意儿不好吃,而且用手各种揉捏,真心自个都吃不下。所以今天弄了奶油的YOoooooo,应该很漂亮吧!结果因天气,没事前准备冰块等因素,奶油它……特么打不硬,化了。。化T口T” 食材明细 主料 鸡蛋 十个 牛奶 80ml 植物油 80ml 蛋白用白砂糖 120g 蛋黄用白砂糖 60g 淡奶油 适量 低筋面粉 170g辅料 塔塔粉 8g 食用色素 适量 装饰彩珠 适量 芒果 适量 彩虹蛋糕的做法步骤:1 蛋清蛋黄分离,确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉,蛋黄加入白糖。【盆小,先做五个蛋的量】

3.彩虹蛋糕

彩虹蛋糕的做法步骤:2 蛋黄加入牛奶、植物油。 彩虹蛋糕的做法步骤:3 筛入低筋面粉。 彩虹蛋糕的做法步骤:4 轻轻搅匀。 彩虹蛋糕的做法步骤:5 打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。 彩虹蛋糕的做法步骤:6 泡泡变小变密,再加入剩下的二分之一白糖。 彩虹蛋糕的做法步骤:7 倒入剩下的白糖继续打发。 彩虹蛋糕的做法步骤:8 打发到这种状态。垂直的小三角。 彩虹蛋糕的做法步骤:9 先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】 彩虹蛋糕的做法步骤:10 剩下的搅匀了。接下来如上重复,再做五个蛋的量。如果你盆够大,可以十个蛋一起搁盆子。 彩虹蛋糕的做法步骤:11 要用到的食用色素。

彩虹蛋糕的做法步骤:12 我比较懒,直接挤一滴到八寸烤盘里,然后倒入蛋糕糊来回拌匀。绿色的忘记发了。红色的,因为蛋黄糊有的多有的少,所以不够。可惜,不然就凑足彩虹色了。 彩虹蛋糕的做法步骤:13 烤箱预热,170°,二十到二十五分钟,可以用牙签试扎一下,如果牙签干爽,就可以了。从烤箱拿出来后,记得倒扣放凉再脱模,我因为烤盘不够,还没凉就抠了,所以难看。 彩虹蛋糕的做法步骤:14 打发淡奶油。 彩虹蛋糕的做法步骤:15 涂抹。 彩虹蛋糕的做法步骤:16 这时候一切正常。


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