酸菜鱼的做法大家好我是咸鱼，就是一天到晚没事干的闲鱼，直到有一天，我被捞起来然后被装进水箱里，我才知道我必须做点什么，然而并没有什么卵用，我能做的就是和酸菜在一起的时候，忍住我在眼眶打转的泪滴，这里是主编孟婆，美食连载，今天给大家带来酸菜鱼的做法，还有其他鱼类的做法，后续还有更新可以关注一波哦。

1.我一点都不酸

菜鱼，汤酸微辣，鱼肉鲜美，是一道很下饭的菜。冬天鱼肥肉鲜嫩，所以每周我家吃鱼最少二次，最多的时候每天都会有鱼吃哈。” 食材明细 主料 鱼肉 300克 酸菜 300克辅料 食用油 适量 盐 适量 味极鲜酱油 适量 花椒粉 适量 料酒 适量 姜葱末 适量 淀粉 适量 鸡精 适量 花椒 适量 酸菜鱼的做法步骤：1 准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜 

酸菜鱼的做法步骤：2 鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时 酸菜鱼的做法步骤：3 热锅凉油，下葱姜末炒香 酸菜鱼的做法步骤：4 下酸菜一起炒 酸菜鱼的做法步骤：5 注入骨头汤，煮开 酸菜鱼的做法步骤：6 加入鱼骨，鱼尾 酸菜鱼的做法步骤：7 煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中 酸菜鱼的做法步骤：8 另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼上

2.甚至还想笑

花椒鱼味道超赞，佐料青花椒是麻烦点，但是成品会让你懂得一切是值得的，鲜嫩可口，青花椒清香扑鼻。典型川味儿水煮鱼，亲们要是嫌青花椒不好买太麻烦可以到超市买成品的青花椒调料包也行。这回做的酸菜鱼麻辣，酸香绝对值得一试哦！” 食材明细 主料 白鲢鱼 适量 酸菜 适量辅料 胡椒粉 适量配料 青花椒 适量 干辣椒 适量 大葱 适量 大蒜 适量 料酒 适量 

青花椒酸菜鱼的做法步骤：1 将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟 青花椒酸菜鱼的做法步骤：2 花椒适量，干辣椒切段 青花椒酸菜鱼的做法步骤：3 大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段 青花椒酸菜鱼的做法步骤：4 锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

青花椒酸菜鱼的做法步骤：5 加入酸菜翻炒 青花椒酸菜鱼的做法步骤：6 加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟 青花椒酸菜鱼的做法步骤：7 倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻 青花椒酸菜鱼的做法步骤：8 鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里 青花椒酸菜鱼的做法步骤：9 把热油淋在上面即可 小窍门 1、如果喜欢偏辣的，把泡椒和酸菜同煮。 2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒

3.北冥有鱼

酸菜鱼火锅，承载着我们大学的回忆，也承载着我们恋爱的回忆，那时，我们在外面吃饭时，经常会吃火锅，其中就有酸菜鱼火锅，所不同的是，店家把所有鱼肉都加进去了，再放在电磁炉上加热，那样吃得也很满足。 之前也做过酸菜鱼，加的是炸过的鲫鱼，味道也鲜美，但还是想尝尝一边吃一边涮鱼片的乐趣，同时尝尝鲜鱼片的美味。” 食材明细 主料 草鱼 适量 酸菜 适量 生菜 适量 金针菇 适量辅料 辣椒 适量 蒜头 适量 姜 适量配料 盐 适量 调和油 适量 郫县豆瓣酱 适量 

酸菜鱼火锅的做法步骤：1 草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！） 酸菜鱼火锅的做法步骤：2 酸菜洗净切细。 酸菜鱼火锅的做法步骤：3 生菜洗净。 酸菜鱼火锅的做法步骤：4 金针菇洗净。 酸菜鱼火锅的做法步骤：5 油豆腐备用。 酸菜鱼火锅的做法步骤：6 辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。 酸菜鱼火锅的做法步骤：7 锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。

酸菜鱼火锅的做法步骤：8 加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。 酸菜鱼火锅的做法步骤：9 加入酸菜翻炒。 酸菜鱼火锅的做法步骤：10 翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。 酸菜鱼火锅的做法步骤：11 加入水烧开。 酸菜鱼火锅的做法步骤：12 烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。 酸菜鱼火锅的做法步骤：13 烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。 酸菜鱼火锅的做法步骤：14 烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。 酸菜鱼火锅的做法步骤：15 鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。 酸菜鱼火锅的做法步骤：16 吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！