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【图】陈皮的功效和作用,虽然我来自夏天,但我可以

时间:2021-01-19来源: 爱去世界之最 官网:http://www.27eu.com

 陈皮就是我们所说的橘子皮,顾名思义,老旧的橘皮,从橘子身上剥下稍微完整的橘子皮,拿去把水分蒸干,密封起来,等用的时候可以吃,做菜的时候可以放一些,炖汤的时候可以放一些,可以当一味调料,也可以当一味食补的药材,那么陈皮有什么功效和作用呢,陈皮的功效和作用和哪些食材搭配可以发挥它的作用。

1.陈皮的制作过程

陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。 陈皮具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效; 陈皮主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。” 用料 主料柑橘2500克 自制陈皮的做法 1. 新鲜摘回来的柑橘 2. 用纸巾把它的外皮擦干净

3. 用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,不要拉到顶部,要留一小部分 4. 然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断 5. 用手轻轻的剥开 6. 剥到顶部要注意,不要把它弄破了 7. 然后再从底部反过来 8. 把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒 9. 晒两天后,再反面继续晒 10. 反复的把它晒干,用密

11. 剥出来的果肉可以用来做果酱 烹饪技巧 1、橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用; 2、也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用; 3、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服; 4、陈皮在第二年吃不完的时候,要取出晒一晒,之后每年都要同样的晒,以防发霉。陈皮放置的年份越久越好。

2.陈皮的作用

1.用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。   2.用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。

  对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。   对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。   对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。   抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。

3.陈皮梨汤

陈皮梨汤是一款效果奇佳的秋冬养生佳品。” 用料 主料雪梨2个陈皮20克 调料冰糖适量水适量枸杞20粒 陈皮梨汤的做法 1.砂锅中坐水烧开 2.烧开水时处理雪梨:果肉切成滚刀块,浸泡在淡盐水中,下锅前捞出沥干水分  3.梨皮和梨核切成块儿(梨一定要事先洗净) 4.锅中水烧开后,下入陈皮和梨皮、梨核 5.大火烧开,期间打去浮沫 6.转小火慢煮约20分钟,水量减少1/3到1/2,捞出渣子不要 

7.下入梨肉和冰糖,大火煮开,转小火慢煮5到10分钟,至冰糖全部融化 8.关火后,加入枸杞子,即可 烹饪技巧 1、梨和水的比例控制在1:2比较合适,即1斤梨2斤水。煮的过程中,水大概会耗掉1/3到1/2; 2、大火煮开,转小火慢煮; 3、冰糖的量视自己的口味儿加; 4、最后煮梨肉,煮到到什么程度也看自己的口味儿,喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿,喜欢软烂可以多煮一会儿; 5、枸杞最后放,放早了颜色、口感、营养都不好; 6、喝汤吃梨,功效最全面。


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