在还没有离开家的时候，家里的厨房总是洋溢着香味，不用想肯定是母亲在为我准备好吃的，在外面不管多累，不管受到多大的委屈，吃了母亲烧的饭，总能让我心情变好，到现在能让我记起来的，首先就是红烧肉，看着母亲把白嫩嫩的肉放进锅里，转眼就就变的金黄亮眼，口水就忍不住流了西了，其实我怀念的不只是红烧肉，而是回不去。

1.记忆里的乡愁

在这个热闹的城市，他孤单寂寞的生活着。如果说寂寞是夜晚霓虹灯下的失落，那么孤单则是一种境界~需要很强大的心理来支撑着一个人的快乐！他的心其实不在这里，他向往着有她的那个小镇，袅袅炊烟，空气中弥漫着家乡的味道。没有车来车往与钢筋水泥建造的大厦。在那里生活是那么的安逸快乐

也不知道是凑巧还是什么。隔壁隐隐约约的传来味道这首歌。总觉得味道是一种很神奇的东西。嗷嗷待哺的婴儿用味道来辨别是否是自己的母亲，远方的游子也总是渴望能在异乡能够通过味道来忆起家乡。想起舌尖上的中国里面的一句话，是味道教我们认识这个世界。小时候，得到什么东西时总要先放到嘴里面尝尝，然后用味道来记住这个东西。 手擀面，大概也是温暖过很多人的吧！在快节奏生活的今天，已经很少有人愿意为你花上大半时间去亲手做上一碗手擀面，你们平常得到的，不过是通过冰冷冷的机器毫无感情重复复制出来的，没有一丝丝的温暖。所以我始终认为，机器做出来的面只能填饱我的胃，不足以温暖我。

2.红烧肉的做法

主料：带皮五花肉一斤，鹌鹑蛋三十个，冰糖两大匙（约半两）,老姜一块，八角两玫，花椒一小匙，桂皮两小块，干辣椒四个，香葱四，五棵，酱油半汤勺，料酒两大匙，盐适量。

做法 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干切段。 4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。 11、当汤汁将干时改大火收汁。 12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。

3.关于东坡肉

精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。 步骤 1.将姜洗净切成大片，小香葱洗净。 2.五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉绑起来。 3.将五花肉焯水后沥干水分。 东坡肉 东坡肉(6张) 4.在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。 

5.把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。 6.把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。 7.在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。 8.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。 9.将砂锅打开，去掉多余的小香葱。 10.再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。 11.入蒸锅，隔水蒸制1小时。 12.出锅，即可食用。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉 。

东坡肉 东坡肉 宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。