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吴若山:疫情之下的酒店走势预判

时间:2020-07-02来源:欧洲自助游 欧洲自由行 官网:http://www.27eu.com 遨游热度:

【品橙旅游】酒店是实现舒适旅行的一个重要因素,顺风顺水时,酒店业门庭若市。这半年,因全球疫情不可抗力的影响,人员流动受阻,并将影响迅速传递到旅游业,包括酒店在内的方方面面都受到了冲击。

冲击一旦形成,不管力量大小如何,都会给旅游业带来变化和调整。就酒店业而言,常态化防控之下,以怎样的调整应对不确定性增加的市场,成为从业者共同思考的话题。

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1、疫情对于集团连锁酒店和单体酒店来讲,打击程度各有什么不同?疫情后,酒店业会经历怎样的洗牌?

借用一句俗语,“雪崩来临的时候,没有一片雪花是无辜的。”受突如其来的新冠肺炎疫情冲击,国内酒店行业一季度以来多数及时采取了停工停业、取消退订、强化防疫等综合举措。无论何种类型的酒店,其所受的冲击可以说是全面性、整体性、无死角的。

不过,疫情也进一步加剧了酒店行业的“马太效应”。档次越高、运营越成熟的酒店,抵抗疫情突发事件的能力越强、办法越多、底气越足,在整体市场“冰封”之下的比较优势更为明显。集团连锁酒店由于资金流相对充沛、管理模式更加现金、技术相对成熟、营销及时跟进等因素,经营稳定性相对更强;而单体酒店受体量规模、租金成本、现金流量、客群市场、管理模式等掣肘,受影响的程度则相对剧烈。

2、从研究分析角度看,对单体酒店来讲,如何提升他们的抗风险能力?

长期以来,单体酒店发展面临风险应对体系相对欠缺、员工薪酬低流动性强、科技创新和应用能力不足、盈利能力普遍不强等制约性因素,疫情犹如一场席卷而过的暴风,让这些问题暴露得更加明显。提升单体酒店的抗风险能力,应从以下四个方面着手——

——更加重视“现金流”。中小型单体酒店企业,应更加重视做好财务的合理分析与现金的科学管控,加快组建抗击意外经营风险的“现金池”。

——提升“抗风险能力”。可加快同业联盟步伐,组建单体酒店联盟等形式,报团取暖、共渡难关,完善利益和风险共担机制;探索与银行、金融、保险机构合作模式,提升抗击风险的能力。

——创新解决“用工荒”。创新探索行业用工模式,如共享员工、外包服务等形式,将更多的工作分包给其他企业去完成,降低员工流动的成本风险和人才供给的结构性矛盾。

——加快补足“科技范”。针对智慧酒店、未来酒店中“小而精”的创新科技,单体酒店应加快创新应用步伐,提前研判部署面向新科技时代的入住体验和住宿管理方式。

3、疫情下,大型酒店集团的优势在哪些地方?是否有一些研究的经典案例?

疫情之下,大型酒店集团多元的市场客群体系、快速的营销转型措施、成熟的运营管理经验、先进的科技创新应用等相对完善的应急保障机制优势,使其在一定成都上抵充了疫情的部分不利因素。

在市场客群体系方面,大型酒店集团相对成熟且多元。如万豪集团在疫情到来之前就完成了三大会员体系整合的步伐。疫情期间,万豪酒店集团取消了逐级降级机制,通过调整保级门槛削减部分高级会员,确保会员体系的市场竞争力。

在营销措施应对方面,大型酒店集团更加灵活且精准。疫情期间,国际连锁酒店集团如希尔顿、洲际、香格里拉、凯宾斯基、万豪、华尔道夫等陆续上线外卖业务,让广大居家网友刷了一波话题热度,让大型酒店集团品牌更具认知度。

在运营管理经验方面,大型酒店集团更加成熟且稳定。疫情期间,广州岭南集团旗下岭南五号主题酒店在经营层面坚持与邻为善,管理层面注重员工共享,战略层面坚持稳中求进,同行之间坚持待之以礼,构成了岭南集团的酒店文化特色,受到业内学者高度赞誉。

在科技创新应用方面,大型酒店集团更加积极且高效。疫情期间,华住、首旅如家、开元、东呈、住友、锦江、等多家大型酒店连锁集团,纷纷推出“无接触酒店”“放心酒店”, 上线“无接触服务”,自助入住、送餐到房,以移动互联网技术驱动了管理体系创新。

4、对于集团连锁酒店来说,疫情之下又该吸取怎样的教训?在高品牌溢价之下,应该加强哪些服务和建设?


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